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 配料是冰淇淋生產(chǎn)過程中重要工序之一,圖11-1為冰淇淋配料流程圖。圖11-1冰淇淋配料流程圖配料過程包括粉料(白砂糖、奶粉)攪拌混合,熔油,添加添加劑、加水的配料;預(yù)熱均質(zhì);殺菌(85~90℃,5min);老化及CIP就地自動(dòng)清洗過程。配料工 (共 781 字) [閱讀本文] >>