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 花色苷是一類水溶性植物色素,屬類黃酮(flavonoids)的一個亞類,是2-苯基-苯并吡喃(phenotyrilium)的衍生物?;ㄉ帐蔷哂蠧6-C3-C6骨架的類黃酮花色素和糖配體組成的糖苷。花色苷的數(shù)量和組成比例被看作是葡萄果實品質的一個重要指標。 (共 577 字) [閱讀本文] >>