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 (一)酒精發(fā)酵成熟醪的化學(xué)組成與雜質(zhì)的分類酒精發(fā)酵成熟醪是由水(82%~90%)、干物質(zhì)(3%~7%)、酒精及其他雜質(zhì)組成的多組分混合液。發(fā)酵醪的組成在很大程度上取決于原料的品種、質(zhì)量和所采取的工藝流程和條件。發(fā)酵醪中的不揮 (共 4869 字) [閱讀本文] >>