綠色食品在中國(guó)是對(duì)無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的總稱,也是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機(jī)肥料,不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門(mén)標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.存在的問(wèn)題(1)雞腿菇綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄,產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。因?yàn)榇蟛糠蛛u腿菇栽培都以分散的小規(guī)模生產(chǎn)為主,專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)較少,農(nóng)民文化素質(zhì)普遍較低,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄,缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)自律性,標(biāo)準(zhǔn)...[繼續(xù)閱讀]

    1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱能的健康食品。據(jù)測(cè)定,每100克雞腿菇干品中,含蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚(yú)的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖...[繼續(xù)閱讀]

    20世紀(jì)70年代,西方國(guó)家已開(kāi)始人工栽培雞腿菇,我國(guó)于80年代開(kāi)始人工栽培,并將野生馴化成為人工栽培種,近年來(lái)種植規(guī)模迅猛擴(kuò)大,已成為我國(guó)大宗栽培的食用菌之一。山東、河北、福建等省都有大規(guī)模栽培。目前已經(jīng)從單一栽培模式...[繼續(xù)閱讀]

    栽培雞腿菇的原料是工業(yè)、農(nóng)業(yè)的廢棄物。許多農(nóng)業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)中的下腳料,如廢棉、酒糟、醬渣、甘蔗渣、木糖醛渣、紙漿等都可以利用,原料來(lái)源廣、價(jià)格便宜;栽培場(chǎng)地可因地制宜,生產(chǎn)設(shè)備可因陋就簡(jiǎn),投資小、見(jiàn)效快。雞腿菇生...[繼續(xù)閱讀]

    由于工業(yè)“三廢”的排放,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥的大量使用,造成對(duì)空氣、水源、土壤等環(huán)境的污染。雞腿菇在這種受污染的環(huán)境中生長(zhǎng),產(chǎn)品就會(huì)有害化;在產(chǎn)品加工過(guò)程中,設(shè)備、環(huán)境、添加物、包裝物、貯藏環(huán)境、運(yùn)輸環(huán)境均有可...[繼續(xù)閱讀]

    生產(chǎn)場(chǎng)地所在地的整個(gè)大環(huán)境質(zhì)量,如大氣質(zhì)量、水源、土壤狀況等,以及生產(chǎn)過(guò)程中場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生和質(zhì)量狀況,如地勢(shì)、周圍環(huán)境衛(wèi)生、污染源、生長(zhǎng)的生態(tài)小環(huán)境等均影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此產(chǎn)地環(huán)境要符合國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)...[繼續(xù)閱讀]

    栽培管理技術(shù)的內(nèi)容繁多,涉及栽培場(chǎng)所的選擇與處理、品種的選用與栽培性狀的了解、科學(xué)合理的培養(yǎng)料配方和含水量、pH值調(diào)節(jié)、播種與發(fā)菌、覆土材料的選擇處理和覆土方法、菇房環(huán)境條件的控制及其病雜蟲(chóng)害的預(yù)防和綜合防...[繼續(xù)閱讀]

    1.習(xí)性　春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊,甚至茅屋屋頂上。子實(shí)體成熟時(shí)菌褶變黑,邊緣液化。保鮮期極短,可食,但少數(shù)人食后有輕微中毒反應(yīng)。2.分布　世界各國(guó)均有,我國(guó)主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南,河北、山東、山西、...[繼續(xù)閱讀]

    雞腿菇的生長(zhǎng)發(fā)育分為兩個(gè)過(guò)程,一個(gè)是菌絲體時(shí)期,一個(gè)是子實(shí)體時(shí)期,菌絲體與子實(shí)體差異較大,人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟糠志褪亲訉?shí)體。1.菌絲體　菌絲體是繁殖產(chǎn)生子實(shí)體的基礎(chǔ),是雞腿菇的主體。在培養(yǎng)基中不斷生長(zhǎng)、繁殖,為子實(shí)體吸...[繼續(xù)閱讀]