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飲食科學(xué) 共有 74 個(gè)詞條內(nèi)容

一、《論語》和中國(guó)飲食文化

    儒家創(chuàng)始人孔子的簡(jiǎn)單生平,前面已做了介紹,除了“六經(jīng)”以外,《論語》是考察他學(xué)術(shù)思想和生活哲學(xué)的主要依據(jù)。他整理了“六經(jīng)”,卻說自己“述而不作”。至于《論語》則是其弟子門人所做的記錄,中國(guó)有名人語錄,大概始于孔...[繼續(xù)閱讀]

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二、《孟子》和中國(guó)飲食文化

    孟子(約前372一前289;約周烈王四年—周赧王二十六年),名軻,字子輿,鄒(今山東鄒縣東南)人,受業(yè)于子思的門人,被公認(rèn)為是孔子學(xué)說的繼承人?,F(xiàn)在傳世的《孟子》和《論語》及原收在《禮記》中的《大學(xué)》《中庸》兩篇,自宋代朱熹以...[繼續(xù)閱讀]

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三、“三禮”中的飲食科技資料

    我們中國(guó)人都把周公、孔子當(dāng)作圣人的標(biāo)本,主要原因恐怕就是因?yàn)樗麄優(yōu)楹蟠⑾铝俗鋈说囊?guī)矩,這就是遵奉了數(shù)千年的禮教或禮制,合“禮”即合理,否則就是悖謬;因此,流傳到今天的《周禮》《儀禮》和《禮記》三本古書便留下了...[繼續(xù)閱讀]

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四、《晏子春秋》中提倡節(jié)儉與和同之辨

    《晏子春秋》舊題春秋時(shí)齊國(guó)晏嬰撰,劉向也曾做過校錄?!稘h書·藝文志》列為儒家,但書名為《晏子》,無“春秋”兩字,因此今本《晏子春秋》是否即《晏子》,目前尚未定論。1972年山東臨沂銀雀山西漢墓中出土的《晏子》殘簡(jiǎn),與...[繼續(xù)閱讀]

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五、《荀子》的飲食養(yǎng)生思想和烹調(diào)

    荀子(約前313一前230;約周赧王二年—秦王政十七年),名況,戰(zhàn)國(guó)末期思想家、教育家,趙國(guó)人,時(shí)人尊而號(hào)為卿,漢人避宣帝劉詢諱稱為“孫卿”。游學(xué)于齊,后三為“祭酒”(學(xué)長(zhǎng)),繼赴楚國(guó),楚公子春申君用為蘭陵令(今山東蒼山縣蘭陵鎮(zhèn)...[繼續(xù)閱讀]

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六、董仲舒和《春秋繁露》對(duì)中華飲食文化傳統(tǒng)的影響

    董仲舒(前179—前104;漢文帝元年—漢武帝太初元年),廣川(今河北景縣西南)人,《史記》和《漢書》均有傳。西漢哲學(xué)家,曾任博士、江都王相和膠西王相。專治《春秋公羊傳》,著有《春秋繁露》和《董子文集》。在《漢書·董仲舒?zhèn)鳌?..[繼續(xù)閱讀]

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七、《鹽鐵論》中的飲食文化史料

    西漢汝南(今河南上蔡西南)人桓寬,字次公,西漢宣帝時(shí)任為郎,官?gòu)]江太守丞。他在歷史上的地位并不顯赫,但他卻將西漢昭帝時(shí)鹽鐵會(huì)議上桑弘羊與賢良、文學(xué)就鹽鐵官營(yíng)等問題的辯論集成一書,取名《鹽鐵論》,共60篇。《漢書·藝文...[繼續(xù)閱讀]

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八、劉向和《新序》論烹調(diào)原理

    西漢經(jīng)學(xué)家、目錄學(xué)家劉向(約前77—前6,西漢昭帝元鳳四年一漢哀帝建平元年),沛(今江蘇沛縣)人,本名更生,字子政,西漢楚元王劉交四世孫。曾校閱群書,成我國(guó)目錄學(xué)鼻祖。所撰《新序》和《說苑》很像當(dāng)代的讀書筆記,有許多珍貴的...[繼續(xù)閱讀]

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一、《老子》順應(yīng)自然的養(yǎng)生觀

    司馬遷《史記·老子韓非列傳》中說:“老子者,楚苦縣(今河南鹿邑東)厲鄉(xiāng)曲仁里人也,姓李氏,名耳,字聃,周守藏室之史(相當(dāng)于今國(guó)家圖書館館長(zhǎng))也??鬃舆m周,將問禮于老子?!庇终f“或曰老萊子亦楚人也”,甚至還說“周太史儋”即...[繼續(xù)閱讀]

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二、《管子》一書的民食思想和地域飲食觀

    《管子》一書,在《漢書·藝文志》中列為道家,而在《隋書·經(jīng)籍志》中則列入法家,原稱有86篇。雖然署名管仲所作,但學(xué)術(shù)界常認(rèn)為是后人依托之作,不過這個(gè)依托時(shí)間不會(huì)太晚,因?yàn)樗抉R遷在《史記·管(仲)晏(嬰)列傳》中列有《牧民...[繼續(xù)閱讀]

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