葡萄酒與健康的關系可以追溯到1000年以前,在人類飲用葡萄酒之初,便是以健康和補充營養(yǎng)為目的的。古希臘的神醫(yī)們就經常使用葡萄酒作為退燒、傷口消毒、利尿和滋補的藥物。中世紀的歐洲,飲用葡萄酒盛行于皇室貴族,他們相信葡...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒可預防心臟病法國人日常生活中攝入大量高脂肪食物,一頓法國大餐要吃上數(shù)小時,可是法國人心臟病的發(fā)病率卻是全歐洲最低的,這是因為葡萄酒是法國大餐中的重要角色,法國人的手邊總有一杯葡萄酒,而葡萄酒中的原花色素有...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒業(yè)界人士根據(jù)葡萄酒釀造的歷史和出產的酒風個性把全球的葡萄酒出產國劃分為兩大世界。舊世界采用家族傳統(tǒng)的釀造工藝,生產規(guī)模小,注重葡萄酒的個性,致力于反映當?shù)仫L土條件,包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙等有著...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒是眾多酒精飲品中的一個大類,但葡萄酒里的酒精并不是在釀酒的過程中強加進去的,而是由葡萄自然發(fā)酵產生的,葡萄就是釀酒的材料。葡萄汁中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的溫度下便可發(fā)酵成酒精,該過程可以一個化學...[繼續(xù)閱讀]

    一瓶好葡萄酒,是天時地利人和的最佳詮釋。只有同時擁有適宜的葡萄種植條件、精湛的釀造工藝與獨特的后天修飾,才能成就真正的佳釀。氣候葡萄種植地區(qū)每年的溫度、日照、降雨量等因素的不同,當年葡萄的個性也不同,由此釀造...[繼續(xù)閱讀]

    紅葡萄酒除了少數(shù)紅葡萄酒是紅葡萄中混入少量白葡萄釀制的外,一般都由紅葡萄釀制而成。一般采收后將果實破皮去梗,有些會對果肉、果皮、果汁混合液進行低溫浸皮,隨后進行發(fā)酵。酒色主要來自于黑、紅葡萄的果皮。白葡萄酒...[繼續(xù)閱讀]

    干型糖分含量不超過4克/升,常提到的干紅、干白均屬于干型葡萄酒。半干型糖分含量為4～12克/升,品嘗時能辨別微弱的甜味。半甜型糖分含量為12～45克/升,甜味較明顯。甜型糖分含量在45克/升以上。甜型葡萄酒一般通過兩種途徑得到...[繼續(xù)閱讀]

    靜態(tài)酒靜態(tài)酒是指在發(fā)酵過程中去掉二氧化碳的葡萄酒。大部分葡萄酒都屬于靜態(tài)酒?！蜢o態(tài)酒◎黑桃A香檳起泡酒起泡酒是在發(fā)酵過程中保留或添加了二氧化碳的葡萄酒。一般來說,起泡酒的酒精含量為8%～14%,有紅色(極少)、白色和...[繼續(xù)閱讀]

    嘉本納沙威濃(CabernetSauvignon)①嘉本納沙威濃被譽為紅葡萄之王,屬晚熟品種,顆粒小、皮厚,是法國波爾多地區(qū)采用的主要葡萄品種,也是目前最主流的紅葡萄品種,在絕大多數(shù)的葡萄種植區(qū)域都可以看到它的蹤影。它釀成的酒液色澤深...[繼續(xù)閱讀]

    雪當利(Chardonnay)⑧雪當利是世界最知名的白葡萄品種,成名于法國布根地和香檳區(qū),常用于釀造白葡萄酒和起泡酒。它的魅力來自其多變的風格和廣泛的適應性。雪當利的生長對氣候要求不高,無論在寒涼的法國北部還是炎熱的澳大利...[繼續(xù)閱讀]