在本書(shū)中,野菜野果是指那些整體或部分可制成菜肴或食品的非人工栽種的(野生的)可供人們食用的植物,為“狹義”的野菜野果。如果食用部位是植物的根(如葛根、人參、麥冬等)、莖(如魚(yú)腥草、竹筍、土茯苓等)、葉(如香椿、紫蘇...[繼續(xù)閱讀]

    1.種類(lèi)多、分布廣　我國(guó)人民歷來(lái)有采食野菜野果的習(xí)慣,在長(zhǎng)期的實(shí)踐中,發(fā)現(xiàn)并食用的野菜野果多達(dá)數(shù)千種,常見(jiàn)的也有近千種。它們分屬于植物的不同科或?qū)?類(lèi)型廣泛,形態(tài)各異,風(fēng)味有別。有些作為大眾果菜食用,有些為高檔山珍...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)野菜野果資源豐富,特點(diǎn)明顯,大多數(shù)種類(lèi)有良好的食療保健作用,對(duì)人充滿(mǎn)了誘惑力,許多人躍躍欲試,到荒郊野外、崇山峻嶺之中去采集。有些野菜野果生長(zhǎng)在陡峭的山坡或山崖上,或生長(zhǎng)在河流湖泊旁,采集時(shí)一定要注意人身安全...[繼續(xù)閱讀]

    根通常是植物體向土中伸長(zhǎng)的部分,用以支持植物體和由土壤中吸取水分和養(yǎng)料的器官,一般不生芽,絕不生葉和花。根依其發(fā)生的情況,可分為:(1)主根:自種子萌發(fā)出的最初的根,有些植物是一根圓柱狀的主軸,這個(gè)主軸就是主根。(2)側(cè)根...[繼續(xù)閱讀]

    莖是葉、花等器官著生的軸。莖通常在葉腋處有芽,由芽發(fā)生莖的分枝。莖或枝上著生葉的部位叫節(jié),各節(jié)之間的距離叫節(jié)間;節(jié)間中空的草本莖,稱(chēng)稈。葉與其著生的莖所成的夾角叫葉腋。1.根據(jù)莖的大小、生存期的長(zhǎng)短和生長(zhǎng)狀態(tài)分...[繼續(xù)閱讀]

    1.葉　是植物制造食物和蒸發(fā)水分的器官,一枚完全葉由葉片、葉柄和托葉組成。葉片是葉的扁闊部分;葉柄是葉著生于莖/枝上的連接部分,起支持葉片的作用;托葉是葉柄基部?jī)蓚?cè)的附屬物,在芽時(shí)起保護(hù)葉的作用,其形態(tài)多種。有些植...[繼續(xù)閱讀]

    1.花序　是指花排列于花枝上的情況。按結(jié)構(gòu)形式主要可分為:(1)單生花:是指一朵花單獨(dú)著生,為花序的最簡(jiǎn)單形式,支持這花的柄稱(chēng)花梗。若有數(shù)花成群,則支持這群花的柄稱(chēng)總花梗。(2)穗狀花序:花多數(shù),無(wú)花梗,排列于一不分枝的主軸...[繼續(xù)閱讀]

    1.果實(shí)的分類(lèi)　果實(shí)可分為:(1)聚合果:是由一朵花內(nèi)的若干離生心皮形成的一個(gè)整體的果實(shí)。在薔薇科薔薇屬中,其聚合果是由多數(shù)小瘦果著生于萼筒內(nèi)而形成的,特稱(chēng)薔薇果。(2)聚花果:是由一整個(gè)花序形成的一個(gè)整體。在?？崎艑僦?..[繼續(xù)閱讀]

    附屬器官是指植物體外部的,對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)和繁殖無(wú)關(guān)緊要的部分,常見(jiàn)的有:1.棘刺　是由枝條、葉柄、托葉或花序梗變態(tài)形成的,行使保護(hù)功能,如枸杞、枳。2.皮刺　是由枝條、葉等的表皮細(xì)胞形成的,如懸鉤子、薔薇。3.卷須　枝變成...[繼續(xù)閱讀]

    我國(guó)先人在《救荒本草》中按草部、木部、米谷部、果部、菜部等進(jìn)行野菜野果的分類(lèi)與介紹,現(xiàn)代一些書(shū)籍中也有按植物體性狀或生活型分為草本、灌木、藤本、喬木等順序排列進(jìn)行介紹的,也有按植物分類(lèi)學(xué)或植物系統(tǒng)學(xué)方法排列...[繼續(xù)閱讀]