1.蛤仔的加工蛤仔除了鮮銷外,還可加工成各種干制品,如蛤干、咸蛤等。(1)蛤干:將新鮮的蛤仔洗凈煮熟,去殼后曬干即可。(2)咸蛤:將洗凈的蛤仔加食鹽均勻攪拌,翻拌數(shù)次即可。這種加工方法選擇早上氣溫低時(shí)進(jìn)行為好,溫度高時(shí)加工...[繼續(xù)閱讀]

    據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)淺海灘涂總面積為9.3萬(wàn)千米2,生活著700余種海洋貝類,貝類產(chǎn)量名列世界第一;1999年我國(guó)貝類總產(chǎn)量1000萬(wàn)噸,約為全國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)量的1/4,是我國(guó)水產(chǎn)品的重要組成部分,其中海產(chǎn)貝類占貝類總產(chǎn)量的95%以上。貝類不僅營(yíng)養(yǎng)豐富...[繼續(xù)閱讀]