三、干料類

黑木耳、白木耳的蛋白質(zhì)含量都很高,是營養(yǎng)較高的滋補原料。黑木耳有粳性與糯性之分,粳性質(zhì)硬、脆、爽,漲發(fā)率低;糯性質(zhì)軟、滑、糯,漲發(fā)率高。黑木耳主要產(chǎn)于東北、湖北、四川等地。可做咸餡點心的原料。白木耳又稱銀耳,主 ......（本文共 186 字 ）     [閱讀本文] >>