甘薯;淀粉;組成;物化特性;粉絲蒸煮品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    月柿果片;不同部位;酚類物質(zhì);多酚氧化酶;過氧化物酶...[繼續(xù)閱讀]

    鮮切蘋果;物理;酶促褐變;減緩呼吸;防褐變技術...[繼續(xù)閱讀]

    猴頭菇;猴頭菇多糖;多糖提取技術;功能活性;產(chǎn)品開發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    甲基乙二醛;二羰基化合物;毒性機制;解毒系統(tǒng);天然化合物MGO抑制劑...[繼續(xù)閱讀]

    醬鹵肉制品;機器學習;文本挖掘;貨架期預測模型;食品微生物...[繼續(xù)閱讀]

    黑米凝膠;工藝優(yōu)化;質(zhì)構特性;質(zhì)構圖譜;感官評價;微觀結構...[繼續(xù)閱讀]

    小麥麩皮;擠壓處理;膳食纖維;酸奶;感官品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    磷蝦油;有機砷;椰殼活性炭;工藝優(yōu)化;脫砷率...[繼續(xù)閱讀]

    銅藻;多酚;提取工藝;穩(wěn)定性;酪氨酸酶...[繼續(xù)閱讀]